強い紫外線、お肌のダメージが気になりますよね。そんなときは食べ物で内側からもUVケアを！ トマトやピーマンなど、これからが旬の野菜は実るときに紫外線から身を守る力を持ち、紫外線によるダメージを自然に回復できる栄養素も含まれています。さらにトマトやピーマン、キウイ、じゃがいもなど夏の野菜＆果実には、植物が持っているたんぱく質の一種で若返り成分の「オスモチン」も含まれていることがわかっています。毎日食べれば、紫外線によるダメージをリカバーして、老化防止にも効果的なのです！
カンタンなのに美容効果バッチリ！ 時短レシピ
トマト、ピーマン、なすなど抗酸化成分を多く含み、紫外線による肌老化を防ぐお野菜。そのまま食べても美味しいけれど、せっかくなのでひと手間プラスして、美容効果もアップ！ 食材ひとつでカンタンにできる時短レシピをご紹介します。野菜が足りないな……という日や、お弁当のおかずにもオススメですよ！
トマト×オリーブオイルのマリネ
シンプルな味付けがトマトの美味しさを引き出します！ オリーブオイルも加えて、リコピンの吸収率アップ♪
材料（2人分）
・トマト： 2個
・オリーブオイル： 大さじ1杯
・塩： 小さじ半分
・あら挽きこしょう： 少々
作り方
トマトは縦半分、食べやすい大きさにカットして、ボールにトマトを入れて、オリーブオイルと塩コショウを混ぜ合わせるだけ！
焼きピーマンとおかか和風あえ
ピーマンはグリルして香ばしさアップ！ ビタミンCを豊富に含むので美白効果も♪
材料（2人分）
・ピーマン： 4個
・かつお節： 1パック（5g）
・しょうゆ： 小さじ1
作り方
ピーマンを縦半分に切って、ガス台のグリルを強火で焼く。オーブンでも◎。ピーマンがしんなりするまで3分ほど焼いて、幅1cmほどに斜め切りして、ボールに入れてかつお節、しょうゆを加えてあえるだけ。
さっぱり！キュウリのしょうがあえ
きゅうりは軽くたたいて、味をしみこみやすくすると美味しさアップ！ しょうがをプラスして冷え防止にも。
材料（2人分）
・きゅうり： 2本
・しょうがの千切り： 2分の1かけ
・しょうゆ： 小さじ2
作り方
きゅうりはすりこ木などで軽くたたき、食べやすい大きさにカットします。ボールにきゅうり、しょうがの千切り、しょうゆをいれてあえれば完成です！
なすとオリーブオイルの塩もみ
オリーブオイルを加えて、若返り効果アップ！ 風味もプラスされて美味しく頂けます♪
材料（2人分）
・なす： 4個
・オリーブオイル： 大さじ1
・塩： 大さじ1
・あら挽きこしょう： 少々
作り方
なすは食べやすいように5mmほどの厚さで輪切り。ボールになすを入れて、塩をふって混ぜて、5分おいたら洗って水気を絞ります。ボールに絞ったなすを入れて、オリーブオイルとあら挽きこしょうを混ぜればできあがり！また色や香り、苦味や酸味が強い野菜や果実には老化を防ぐ「抗酸化成分」が多く含まれています。ニラやゴーヤ、ハーブ類、ねぎやしょうが、みょうが、シソなどの薬味も積極的に加えてみてくださいね！